Sfoglia:
Unire tutti gli ingredienti in una terrina ed impastare vigorosamente. Lasciar riposare mezz’ora e stendere la sfoglia.
Ripieno:
Tagliare e bollire le patate, schiacciarle e lasciarle riposare. Grattugiare finemente tutti i formaggi ed unire alle patate. Mescolare bene il ripieno.
Ritagliare dei cerchi di sfoglia da circa 10 cm di diametro, porre al centro circa 50 ripieno e chiudere con la classica chiusura a spiga.
Bollire i culurgioni in acqua salata, scolare e condire con abbondante Gorropu stagionato grattugiato finemente.
500 g
qb
20g
1 cuc
1,2 kg
750 g
375 g
200 g
Loc Giustizieri
SS 125 km 175 08040
Urzulei (OG)
P.iva 00971100912